Món ăn cơm gà xối mỡ là một món ăn truyền thống đậm đà và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Khi nhắc đến món ăn này, người ta thường nghĩ đến sự hòa quyện hoàn hảo giữa gà thơm ngon và xôi mỡ đậm đà. Với hương vị đặc trưng và cách làm đơn giản, cơm gà xối mỡ đã trở thành một món ăn được ưa thích không chỉ trong các bữa cơm gia đình mà còn trong những quán ăn đường phố và nhà hàng.
Cơm gà xối mỡ không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một biểu tượng của sự đoàn kết và sum vầy. Khi ngồi cùng nhau thưởng thức món ăn này, gia đình và bạn bè có thể trò chuyện, tận hưởng không khí ấm cúng và tạo ra những kỷ niệm đáng nhớ. Cùng đá gà trực tiếp tìm hiểu nhé
Nguyên liệu Liệt kê các nguyên liệu cần thiết để làm cơm gà xối mỡ.
Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để làm cơm gà xối mỡ:
Gà: 1 con gà trung bình (khoảng 1,5 - 2 kg), có thể chọn gà ta hoặc gà đông lạnh tùy theo sở thích.
Gạo: 3 tách gạo (khoảng 600-700g), thường sử dụng gạo nếp hoặc gạo thường.
Mỡ heo: 200g, cắt thành những miếng nhỏ để xối lên cơm.
Hành tím: 3 củ, băm nhuyễn.
Hành lá: 1 bó nhỏ, cắt nhỏ.
Nước mắm: 3-4 thìa canh.
Đường: 2 thìa canh.
Tiêu: 1/2 thìa cà phê.
Muối: 1/2 thìa cà phê.
Hành khô (tỏi): 5-6 tép, băm nhuyễn.
Bột ngọt (tùy chọn): 1/2 thìa cà phê.
Dầu ăn: 2-3 thìa canh để chiên gà.
Nước lọc: 5 tách (khoảng 1 lít).
Lá chanh (tùy chọn): một số lá chanh tươi để trang trí.
Lưu ý: Các nguyên liệu có thể thay đổi tùy theo khẩu vị cá nhân và sự ưa thích.
Chuẩn bị Hướng dẫn các bước chuẩn bị trước khi bắt đầu nấu.
Trước khi bắt đầu nấu cơm gà xối mỡ, bạn cần chuẩn bị các bước sau:
Rửa gạo: Rửa sạch gạo bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Rửa đến khi nước rửa trong suốt và không có chất đục.
Ngâm gạo: Ngâm gạo trong nước lọc khoảng 30 phút để gạo hấp thụ nước và nấu chín đều hơn.
Chuẩn bị gà: Rửa sạch gà và đặt vào nồi nước lạnh. Bạn có thể thêm một ít muối vào nước để giúp gà sạch hơn.
Chuẩn bị nước mắm: Trong một chén nhỏ, pha nước mắm với đường và nước lọc, khuấy đều cho đến khi đường hoàn toàn tan.
Chuẩn bị các gia vị: Chuẩn bị hành tím băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ, hành khô băm nhuyễn.
Chuẩn bị mỡ heo: Cắt mỡ heo thành những miếng nhỏ để dùng cho bước xối mỡ.
Chuẩn bị nồi nấu cơm: Đặt nồi cơm vào nồi nấu chín và thêm nước lọc vào nồi cơm theo tỉ lệ gạo và nước (thường là 1:1,5).
Chuẩn bị các công cụ: Chuẩn bị đủ các dụng cụ nấu ăn như nồi, chảo, dao, muỗng, nĩa, nồi cơm, và chén đĩa để dùng trong quá trình nấu và trình bày món ăn.
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các bước trên, bạn đã sẵn sàng để bắt đầu nấu cơm gà xối mỡ.
Nấu cơm gà xối mỡ hướng dẫn cách nấu
Bước 1: Nấu gà
Lựa chọn loại gà: Chọn một con gà trung bình (khoảng 1,5 - 2 kg) và tươi ngon. Bạn có thể sử dụng gà ta hoặc gà đông lạnh tùy theo sở thích.
Làm sạch gà: Rửa sạch gà bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và lớp mỡ thừa. Sau đó, vắt chặt gà để làm ráo nước.
Nấu gà: Đặt gà trong nồi nước lạnh, đảm bảo nước che phủ hết gà. Đun lên lửa lớn cho đến khi nước sôi, sau đó giảm lửa xuống và hấp gà khoảng 40-50 phút cho đến khi gà chín và thịt mềm.
Đun nước mắm: Trong một nồi nhỏ, đun nước mắm pha với nước và đường. Khi nước sôi, khuấy đều cho đến khi đường hoàn toàn tan.
Gia vị cho gà: Khi gà đã chín, tiếp tục đun nước mắm đã pha với một ít hành khô băm nhuyễn trong khoảng 5 phút để gia vị thấm vào gà.
Rán gà: Sau khi gà đã được ướp gia vị, cho gà ra khỏi nước và phơi khô. Rồi đun nóng dầu ăn trong chảo và rán gà cho đến khi da vàng đều và giòn.
Bước 2: Nấu xối mỡ
Rán mỡ heo: Trong một chảo, đun nóng dầu ăn và rán mỡ heo đã được cắt thành những miếng nhỏ cho đến khi mỡ vàng và giòn. Trong quá trình rán, hạn chế di chuyển mỡ để mỡ không bị đứt.
Xối mỡ: Khi mỡ đã vàng giòn, tiếp tục xối mỡ bằng cách thêm hành tím băm nhuyễn và hành lá cắt nhỏ vào chảo. Đảo đều để hành tím và hành lá hòa quyện với mỡ heo.
Thêm gia vị: Tiếp theo, thêm nước mắm đã pha vào chảo cùng với tiêu và muối. Khuấy đều để gia vị thấm vào mỡ heo.
Chế biến xối mỡ: Đun nhỏ lửa và tiếp tục xào mỡ heo cho đến khi hành và mỡ hòa quyện và mỡ có màu vàng đều. Tắt bếp và để xối mỡ nguội.
Bước 3: Làm cơm
Nấu cơm: Đổ gạo đã ngâm vào nồi cơm và thêm nước lọc theo tỉ lệ gạo và nước (thường là 1:1,5). Bật nồi cơm và chọn chế độ nấu cơm.
Bước 4: Trình bày
Trình bày gà: Khi cơm và gà đã sẵn sàng, đặt gà lên một đĩa rồi chẻ thành từng miếng nhỏ.
Trang trí xối mỡ: Rưới xối mỡ đã làm lên miếng gà và để thừa xối mỡ ở phần dưới đĩa.
Trình bày cơm: Đặt cơm gà lên một đĩa riêng hoặc chia thành các phần riêng lẻ cho từng người.
Trang trí lá chanh (tùy chọn): Thêm vài lá chanh tươi lên trên cơm gà để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Sau khi đã hoàn thành các bước trên, bạn đã có món cơm gà xối mỡ thơm ngon và bắt mắt để thưởng thức.
Kết luận
Món cơm gà xối mỡ là một món ăn ngon và phổ biến, với gà chín mềm, da giòn và xối mỡ thơm ngon. Quá trình làm món ăn này cũng khá đơn giản và dễ thực hiện. Khi thưởng thức cơm gà xối mỡ, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, ngọt ngon từ gà, mỡ heo và các gia vị. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm trắng và có thể được trang trí bằng lá chanh để tạo cảm giác thẩm mỹ. Cơm gà xối mỡ là một món ăn phổ biến và thú vị để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Lưu ý: Đây chỉ là một outline cơ bản, bạn có thể bổ sung hoặc điều chỉnh chi tiết phù hợp với nhu cầu và kiến thức của mình.
Comments